How to make Bihari Kabab Recipe
Ingerdients:
1: beef 1/2 kg (cut in stripes)
2: mustard oil 200 ml
3: raw papaya 4 tbs (grind to paste)
4: ginger & garlic paste 2 tbs
5: yogurt thick 1 cup
6: fried onions 1 cup(check the link on the video)
7: coriander powder 1 ts (heeped)
8: salt 1 ts
9: gram masala powder 1/2 ts (mix spices)
10:cumin powder 1 ts (zeera)
11:turmeric powder 1/2 ts (heldi)
12:crushed red chillie 1 tbs
13:mace powder 1/2 ts
14:nutmeg powder 1/2 ts
15:red chillie powder 1/2 ts
16:crushed black pepper 1ts
17: onion 2 large (cut round)
18:skewer
19:coal for the bbq effect (instant burn)
Recipe:
1: grind the fried onions and the yogurt to a paste and keep aside.
2: in a bowl add beef, fried onion & yogurt paste, raw papaya, ginger & garlic paste, red chillie powder, crushed black pepper, turmeric powder, crushed red chillie, coriander powder, gram masala powder, cumin powder, nutmeg powder, mace powder, salt, mustard oil and mix well and cover and keep in the fridge over night.
3: then add the beef strips on the skewer.
4: in a pan add 4 to 5 tbs of oil and add the skewers in it keep changing the sides cover and cook on low to medium till cooked completely and all the water dries.
5: then place a piece of foil in the middle of the onions and add the hot coal in it, drizzle a little oil on it cover it , this will give a bbq effect to the onions, keep aside.
6: once the beef is ready take it of the skewers and put it in the pan you fried it, place a piece of foil and the hot coal on it drizzle oil and cover it this will give a bbq effect to the beef as well. ( if u want u can serve it on the skewer but that is how i like to serve).
7: then on a platter spread the onion rings and in the middle the beef pieces, garnish it with lemon vegs and serve hot with naan, enjoy :)
How to make Bihari Kabab Recipe in Urdu
بہاری کباب ترکیب بنانے کا طریقہ
انجیرجینٹ:
1: گائے کا گوشت 1/2 کلوگرام (دھاریاں میں کاٹا)
2: سرسوں کا تیل 200 ملی
3: کچی پپیتا 4 پونڈ (پیسنے کے لئے پیسنا)
4: ادرک اور لہسن کا پیسٹ 2 پونڈ
5: دہی موٹا 1 کپ
6: تلی ہوئی پیاز 1 کپ (ویڈیو پر لنک چیک کریں)
7: دھنیا پاؤڈر 1 ts (heeded)
8: نمک 1 ts
9: گرام مسالہ پاؤڈر 1/2 ts (مکس مصالحے)
10: جیرا پاؤڈر 1 ts (زیرا)
11: ہلدی پاؤڈر 1/2 ts (ہڈی)
12: پسے ہوئے سرخ مرچ 1 ٹی بی ایس
13: گدا پاؤڈر 1/2 ts
14: جائفل پاؤڈر 1/2 ts
15: سرخ مرچ پاؤڈر 1/2 ts
16: پسے ہوئے کالی مرچ 1ts
17: پیاز 2 بڑے (کٹ راؤنڈ)
18: skewer
19: بی بی کیو اثر کے لئے کوئلہ (فوری جل)
نسخہ:
1: تلی ہوئی پیاز اور دہی کو پیسٹ میں پیس لیں اور ایک طرف رکھیں۔
2: ایک پیالے میں گائے کا گوشت ، تلی ہوئی پیاز اور دہی کا پیسٹ ، کچا پپیتا ، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ، سرخ مرچ پاؤڈر ، پسا ہوا کالی مرچ ، ہلدی پاؤڈر ، پسا ہوا مرچ ، دھنیا پاؤڈر ، چنے کا مصالحہ ، زیرہ پاؤڈر ، جائفل پاؤڈر ڈالیں۔ چکی پاؤڈر ، نمک ، سرسوں کا تیل اور اچھی طرح مکس کریں اور ڈھانپیں اور رات بھر فریج میں رکھیں۔
3: پھر اسکیپر پر گائے کے گوشت کی پٹیوں کو شامل کریں۔
:: ایک پین میں to سے t ٹب تیل ڈالیں اور اس میں سکیور ڈالیں اور اطراف کے احاطہ کو بدلتے رہیں اور کم سے درمیانے درجے پر پکائیں یہاں تک کہ مکمل طور پر پکا ہوجائے اور سارا پانی سوکھ جائے۔
5: پھر پیاز کے بیچ میں ورق کا ایک ٹکڑا رکھیں اور اس میں گرم کوئلہ شامل کریں ، اس پر تھوڑا سا تیل بوندا باندی دیں ، اس سے پیاز پر بی بی کیو اثر ہوگا ، ایک طرف رکھیں۔
:: جب ایک بار گائے کا گوشت تیار ہوجائے تو اسے اسکوکروں میں سے لے جائیں اور اس کو تلی ہوئی پین میں ڈال دیں ، اس پر ورق کا ایک ٹکڑا اور گرم کوئلہ بوندا باندی کے ساتھ تیل ڈال دیں اور اس کا احاطہ کریں اس سے گائے کے گوشت پر بھی بی بی کیو اثر ہوگا۔ (اگر آپ چاہتے ہیں تو آپ اس کو سیکر پر پیش کر سکتے ہیں لیکن میں اس طرح خدمت کرنا پسند کرتا ہوں)۔
7: پھر ایک پلیٹر میں پیاز کے کڑے پھیلائیں اور درمیان میں گائے کے گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کریں ، اس کو لیموں کی ویگوں سے سجا دیں اور نان کے ساتھ گرم گرم سرو کریں ، لطف اٹھائیں :)
How to make Bihari Kabab Recipe in Hindi
Ingerdients:
1: गोमांस 1/2 किलो (धारियों में कटौती)
2: सरसों का तेल 200 मि.ली.
3: कच्चा पपीता 4 टीबीएस (पीसने के लिए पेस्ट)
4: अदरक और लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच
5: दही 1 कप गाढ़ा
6: तला हुआ प्याज 1 कप (वीडियो पर लिंक देखें)
7: धनिया पाउडर 1 टीएस (हीपेड)
8: नमक 1 ts
९: चना मसाला पाउडर १/२ टीएस (मिक्स मसाले)
10: जीरा पाउडर 1 टीएस (ज़ीरा)
11: हल्दी पाउडर 1/2 टीएस (कॉई)
12: कुचल लाल मिर्च 1 tbs
13: गदा पाउडर 1/2 टीएस
14: जायफल पाउडर 1/2 टीएस
15: लाल मिर्च पाउडर 1/2 ts
16: कुचल काली मिर्च 1ts
17: प्याज 2 बड़े (कट दौर)
18: सीख
19: bbq प्रभाव के लिए कोयला (तत्काल जला)
विधि:
1: तले हुए प्याज और दही को एक पेस्ट में पीस लें और एक तरफ रख दें।
2: एक कटोरी में बीफ, तली हुई प्याज और दही का पेस्ट, कच्चा पपीता, अदरक और लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, हल्दी पाउडर, कुचल लाल मिर्च, धनिया पाउडर, चना मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, जायफल पाउडर डालें। गदा पाउडर, नमक, सरसों का तेल और अच्छी तरह से मिलाएं और कवर करें और रात भर फ्रिज में रखें।
3: फिर कटार पर गोमांस स्ट्रिप्स जोड़ें।
4: एक कड़ाही में 4 से 5 टेबल स्पून तेल डालें और उसमें कटार डालें और साइड कवर को बदलते रहें और धीमी आंच पर पूरी तरह से पकने तक पकाएं और सारा पानी सूख जाए।
5: फिर प्याज के बीच में पन्नी का एक टुकड़ा रखें और इसमें गर्म कोयला मिलाएं, इस पर थोड़ा सा तेल टपकाएं, इससे प्याज को एक bbq प्रभाव मिलेगा, एक तरफ रख दें।
6: एक बार गोमांस तैयार हो जाने के बाद इसे तिरछे तल लें और इसे तले हुए पैन में डालें, पन्नी का एक टुकड़ा और उस पर गर्म कोयले को टपकाएँ और तेल को ढँक दें, इससे बीफ़ पर भी प्रभाव पड़ेगा। (यदि आप चाहते हैं तो आप इसे कटार पर परोस सकते हैं, लेकिन यह है कि मुझे कैसे परोसना पसंद है)।
7: फिर एक थाली में प्याज के छल्ले और बीच में गोमांस के टुकड़े फैलाएं, इसे नींबू के टुकड़ों के साथ गार्निश करें और नान के साथ गर्म परोसें, आनंद लें :)
Bihari Kabab Recipe video in Hindi/Urdu
0 Comments